日式幸福袋蛋糕（桂花酒酿味）

作者： crazy_go

秋天不知怎的，就是很喜欢有桂花的搭配，让这款西式小甜品有点中式味道吧！ 我印象里这是一款老早老早以前流行的蛋糕，但不知怎么的，欢牛和全家又推出了款幸福袋，有点怀旧。 不知道大家还记不记得一个牌子Monchouchou檬舒舒，曾经流行的“蛋糕界爱马仕”，幸福袋蛋糕可是他家招牌，我上初中时候这个品牌刚到国内，那时候真的是太喜欢吃这个了～心想怎么有那么好吃的蛋糕呀～ 那会儿还不流行千层蛋糕、毛巾卷、班戟，这个有点儿我认知里这些蛋糕的鼻祖的意思，这个幸福袋和班戟是最像的～不过还是幸福袋更好吃～他的内馅儿会比较讲究一些，让口感更平衡。 就是班戟皮+蛋糕+奶油+乳酪/其他材料，最后像包烧卖一样把材料组合起来～甜品小烧卖哈哈哈。 下面可以来看看怎么做～ 我这个方子做出来的皮子是比较q弹的，我自己是满喜欢的，对这个成品也非常满意。 方子内皮子材料可以做5张八寸大小的皮子。

用料

• #班戟皮材料 ⬇️
• 牛奶 110克
• 酒酿汁 45g
• 低筋面粉 35克
• 红薯淀粉 15克
• 细砂糖 25克
• 蛋液 50克（一个标准大小鸡蛋）
• 黄油 13克
• #桂花奶油材料 ⬇️
• 淡奶油 200克
• 桂花酱/糖桂花 20g-30g（可以根据自己喜欢的甜度调整）
• 奶油奶酪 40克
• #额外材料 ⬇️
• 芝士蛋糕/戚风蛋糕 一大块
• 奶油奶酪 适量
• 干桂花 少许

日式幸福袋蛋糕（桂花酒酿味）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，分别称重好。

步骤 2

黄油隔水融化。

步骤 3

酒酿汁水牛奶混合均匀，然后和融化的黄油充分乳化。

步骤 4

鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀，低筋面粉过筛加入。

步骤 5

乳化好的液体分多次倒入面糊中，最终面糊过筛，得到细腻液体，冷藏一小时以上，让面糊充分融合。

步骤 6

下面开始制作桂花奶油，把室温软化的奶油奶酪40g、冷藏的淡奶油200g、桂花酱20-30g一起倒入打发盆中，用电动打蛋器打发。 tips：没有桂花酱用糖桂花也行。

步骤 7

先低速再高速打发到奶油有纹路，然后再转低速整理奶油，光滑细腻即可。打发好的奶油放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

冷藏一小时以后，班戟面糊取出，搅拌均匀，再过筛一次，让液体更细腻。

步骤 9

下面开始准备煎饼皮，取一个不粘平底锅，我用的是八寸，然后中火热一热锅，锅内倒入薄薄一层油，然后用厨房纸巾把多余油擦去，转最小火倒入面糊，一边倒面糊一边快速转动锅，让面糊铺满整个锅底。 不要把皮子做太厚～但是这个皮子可以比千层蛋糕的做的厚一些。 每一次煎好一张饼皮，用一张沾满冷水的湿纸巾擦一擦锅给锅子降温一下，然后再用沾满油的那种厨房纸巾再擦拭一下锅，这样每张饼皮煎好都很容易就掉下来。

步骤 10

持续小火加热，当饼皮中心部分有点冒泡鼓起来时候就是好了，把它直接倒扣在油纸上冷却。依次做好所有的饼皮，我做了五张八寸的。室温冷却好这些饼皮。

步骤 11

奶油取出，取一张冷却的饼皮，底部涂抹上一块打发好的奶油，然后盖一块自己喜欢的蛋糕，撒少许干桂花，再涂抹上一层奶油，最后顶部放入一块奶油奶酪（这个可以不放，我个人比较喜欢），然后就像包烧卖一样，把饼皮提起，顺着一个方向折褶子，褶子折越多越好看～我这个折的不是很多。

步骤 12

这个是包完之后，我们可以吧饼皮提一提，整理一下。一颗幸福袋就做好了。

步骤 13

做好的成品放入冰箱冷藏2小时或者放入速冻冷冻40分钟即可。就看你着不着急吃～！

步骤 14

开吃咯！这么好吃当然幸福啦！这个可是八宝袋儿。

步骤 15

切开～我特别喜欢吃这个皮子，特别q～

步骤 16

馅儿很足有没有！这样的组合吃起来不太会腻比较丰富，桂花酒酿味很足哦！

菜谱创建时间：2019-10-11 04:42:41