戚风蛋糕版提拉米苏8寸

作者： Lynn烘焙小屋

因为喜欢💕

用料

• 马斯卡彭 500克
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 150克
• 纯净水 150克
• 淡奶油 300克
• 咖啡酒 10克
• 吉利丁粉 20克

戚风蛋糕版提拉米苏8寸的做法步骤

步骤 1

需要提前烤一个瑞士卷的蛋糕片一个，然后切两片八寸的蛋糕片

步骤 2

首先纯净水加白砂糖煮沸，另外一边开始打发蛋黄，打到发白浓稠即可，糖水煮沸之后慢慢加入已经打发好的蛋黄糊中，打蛋器要一直高速打发到蛋黄糊冷却到室温一边备用，

步骤 3

20克的吉利丁粉加120克的清水放入微波炉中大约一分钟后拿出慢慢加入刚刚做好的蛋黄糊中，还是用打蛋器高速搅拌均匀后加入马斯卡彭芝士和咖啡酒继续搅拌均匀备用

步骤 4

然后开始打发淡奶油到湿性发泡有纹路即可后混合刚刚所有做好的糊搅拌均匀后可以组装了

步骤 5

一个八寸活底蛋糕模具，底部放入一个戚风蛋糕片后倒入芝士糊到一半中间再放入另外一片气氛蛋糕片然后继续倒入芝士糊倒到满即可震动一下蛋糕模具后放入冰箱冷藏8个小时后可以装饰了，表面撒上可可粉即可

戚风蛋糕版提拉米苏8寸的小贴士

剩下的蛋黄糊可以做成木糠杯，我所使用的戚风蛋糕片是咖啡味的

菜谱创建时间：2019-10-11 04:25:02