青提慕斯

作者： ButterTiger

一直想用葡萄做一款甜品，看到这个青提后瞬间有了灵感，无籽的青提最适合【青提慕斯】，可以整颗吃下去，底层是芝士层，加了没有打发的淡奶油，口感更加细滑

用料

• #饼干底
• 消化饼干 60g
• 黄油（融化） 30g
• #奶油奶酪层
• 奶油奶酪 135g
• 浓稠酸奶 37g
• 细砂糖 20g
• 吉利丁片 5g
• 淡奶油 75g
• #中间层
• 苹果糖浆 10g
• 水 10g
• 吉利丁片 2g
• #青提层
• 果倍爽果汁 250g
• 吉利丁片 10g
• 青提 适量

青提慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干放入料理机中，打碎之后，倒入融化的黄油，打匀

步骤 2

模具底部包保鲜膜，内壁可以放一张慕斯圈，如果要完全脱模，可以不放慕斯圈

步骤 3

奶油奶酪用刮刀压散

步骤 4

倒进去酸奶，搅拌均匀

步骤 5

倒入细砂糖，搅拌均匀

步骤 6

吉利丁融化后，取一部分芝士糊与吉利丁混合均匀后，倒回芝士糊中，搅拌均匀

步骤 7

倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 8

倒入模具中，冷冻至凝固

步骤 9

苹果糖浆与水，融化的吉利丁混合均匀后倒入凝固好的奶酪层上，薄薄一层就可以，冷藏至凝固

步骤 10

青提切去尾部，均匀排列在凝固好的绿色苹果糖浆层上

步骤 11

果倍爽的葡萄果汁与融化的吉利丁混合均匀后倒入模具中，冷藏至凝固就可以了

步骤 12

用热毛巾在模具周边捂一下，脱模即可。

青提慕斯的小贴士

我用的普通的青提哈，不是晴王，没那么贵，但是也很甜很好吃，而且无籽。

菜谱创建时间：2019-10-09 16:26:53