萝卜炖牛腩

作者： 木木私餐

家里先生爱吃牛腩，也是按记忆中的材料加上也看了下厨房各大神的方子，琢磨出最适合我们自己口味的配置，记录一下，以便后续自己改善，供参考

用料

• 萝卜 1根
• 酱油 4勺
• 八角 1个
• 冰糖 5个
• 盐 3克
• 牛肉 500克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 黑胡椒 1小勺
• 老抽 1勺
• 花椒 15粒
• 干辣椒🌶️ 4个
• 蚝油 1勺

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净后切块（稍微大一点，因为煮了会变小一点），热锅炒一下牛腩，炒熟后出锅

步骤 2

热锅下油，准备好葱姜蒜，葱切段、姜切片、蒜切大片（其实整个也可以），油热后葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒一起爆香

步骤 3

把这些配料爆香后再把已经炒过的牛腩下锅，翻炒3～5分钟，下酱油、蚝油、冰糖、黑胡椒粉、老抽和盐，继续翻炒3分钟左右后，加入没过牛腩的凉水，煮开

步骤 4

待煮开后，准备好后倒入电压力锅，选择炖牛肉模式，牛腩下锅后白萝卜切滚刀块，待牛腩炖好后，加入白萝卜，继续炖、大概20分钟后就OK了

萝卜炖牛腩的小贴士

1、牛腩稍微切大块一点，煮了会变小的； 2、加水的时候，如果想吃筋道一点的就加开水，如果想着要吃软一些的就加凉水； 3、不加萝卜也可以直接开吃，把最后加萝卜的步骤省掉就好； 4、如果做咖喱牛腩，把炖好的牛腩加入煮好的咖喱里煮一下就好了

菜谱创建时间：2019-10-09 14:17:12