玉米馒头

作者： 小呀小太阳吖

秋天~南瓜丰收的季节、儿子非常不喜欢南瓜煮汤煲粥~对这款添加了南瓜的玉米馒头却非常喜欢

用料

• 中筋面粉 100克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 2克
• 干酵母 1克
• 纯牛奶 50克
• 中筋面粉 80克
• 细砂糖 5克
• 蒸熟的南瓜泥 48克（酌情添加）
• 干酵母 0.8克

玉米馒头的做法步骤

步骤 1

原味面团跟南瓜面团都揉成光滑的面团

步骤 2

原味面团进行排气、搓长再两头往中间折、再搓长（这个步骤至少重复6次以上）

步骤 3

等分成8份

步骤 4

用手稍许把两头整圆

步骤 5

南瓜面团操作同步骤2一样

步骤 6

硅胶垫撒少许干粉把南瓜面团擀成长方形

步骤 7

拿一个切好的原味面团做对比、南瓜面片切成跟原味面团差不多宽的小面片、再用刮板先切长条再切短条使它成小格（注意不要太用力不要切断了）

步骤 8

南瓜小面片轻轻翻面抹上少许水或是牛奶

步骤 9

把原味面团放上去、轻轻卷起（因为抹了少许水跟牛奶所以能很好的贴合在一起）

步骤 10

立起来立起来立起来——重要的事情说三遍、立起来放在油纸上（为了逼真效果、可在原味面团上用牙签戳几个小洞）盖上盖子温暖处发酵到1.5倍大小、水开后上锅蒸10分钟焖两分钟再开盖

步骤 11

成品图、只要面团揉好排气好、做一发的馒头也是非常柔软的

玉米馒头的小贴士

南瓜量是蒸熟的南瓜泥量、加入时大家要留10克、毕竟每个人蒸南瓜时里面进水的多少不一样

菜谱创建时间：2019-10-09 08:53:04