广式烧排骨

作者： 泡泡熊宝宝

烧排骨是我在烧腊中最最最喜欢的一种没有之一（红烧乳鸽不算）。作为一个广东妹子，不负众望做出好吃的烧排骨。自己骄傲两分钟。

用料

• 排骨 克
• 盐 克
• 糖 克
• 米酒 勺
• 五香粉
• 酱油
• 南乳
• 老抽
• 蒜
• 蜂蜜
• 蚝油

广式烧排骨的做法步骤

步骤 1

做叉烧酱：混合生抽、老抽、蒜蓉、糖、南乳（及其酱汁）、米酒、蚝油、五香粉（或十三香），混合均匀。最后滴上几滴麻油。

步骤 2

腌肉：用新鲜的排骨，洗干净血水后晾干。不需要切开，一整条开始腌制。倒入上面自己做的叉烧酱，给肉做按摩。然后放在冰箱里腌制24小时以上。

步骤 3

烤箱：烤箱预热到500华氏度，放入排骨并在上面倒入少量食用油，先烤15分钟。然后取出来翻面。

步骤 4

加蜂蜜上色：两面总共烤了30分钟后，应该能看到肉比较薄的地方，骨肉开始分离。接着把烤箱调到450华氏度，在一面涂上蜂蜜，然后继续烤10分钟。每隔十分钟取出来翻面上色，确保排骨上色均匀。

步骤 5

最后的成品应该是有鲜艳的红色，并且两边稍微有点开始焦。每个骨头都会和相邻的肉分离开。这就证明好了。切成小块并把烤盘里剩余的油和汁淋在上面。大功告成！

广式烧排骨的小贴士

做叉烧酱的时候记得放糖。放蜂蜜也不要吝啬，这样颜色才好看哦！

菜谱创建时间：2019-10-08 10:34:15