卷心菜绿豆煎饼

作者： Yuki_小雪

转自微信公众号，菜菜美食日记

用料

• 如下

卷心菜绿豆煎饼的做法步骤

步骤 1

1.提前一晚浸泡好1cup脱皮绿豆、1/4cup糯米，第二天冲洗干净，倒入搅拌机加入3/4cup清水搅拌细腻 2.卷心菜切去硬梗，切丝再切丁 3.虾仁用刀背拍散再切碎，火腿片切丁 4.绿豆面糊加入卷心菜丁、虾仁碎、火腿丁、葱花、2大勺面粉、1颗鸡蛋、2-3小勺盐、1小勺胡椒粉翻拌均匀 5.热锅倒入1大勺食用油，勺入1cup面糊摊平，中小火单面煎2-3分钟，煎至边缘金黄，翻面再煎2分钟 6.另起一锅倒入少许油打入一颗鸡蛋，煎至半熟，放入煎好的绿豆煎饼，煎至鸡蛋凝固即可起锅 7.煎饼涂上1大勺照烧汁，挤上蛋黄酱，用筷子划出花纹，撒上海苔粉和木鱼花 用绿豆面糊煎出来的饼子，口感会更香脆，和我们正宗天津煎饼果子要用绿豆面是一个道理。 焦脆的边缘，内里热乎柔软，还有卷心菜的清甜，这一口，无论男女老少都能通杀。

菜谱创建时间：2019-10-06 17:25:35