宝宝虾片

作者： 黑胡椒Joker

宝宝吃的虾片做过好几次了，每次都出现各种小问题，不知道是不是自己的原因，这次碰巧又看到一个不用木薯淀粉或者马铃薯淀粉的方子，家里也刚好只有玉米淀粉，于是就试了试，过程没有那么复杂，用料我也重新调整过，因为原方子里的液体含量太低，虾泥打不动，我又加了水。 总之这次做出来的虾片很酥脆又不至于硬到硌牙，也不会烤了很久外面焦黑里面还不熟，所以趁着还记得用量抓紧写个菜谱记下来！ ⚠️注意：宝妈们在打虾泥的时候不要一下子都把水放进去，看看糊糊的稀稠程度自己调整，或者水都加完了还不够的话适量再添加一些也可以。 ⚠️再注意：虾肉糊糊越稀做出来的虾片越薄，反之亦然。‼️虾肉糊糊的稀稠程度大概是半流动状态，不要太稀，所以水慢慢加 最好用鲜虾，自己剥虾仁，大的虾大概六七只吧 没有放调味料，因为海虾有咸味我自己吃着都刚好，如果你想放点酱油或其他调料增加风味也可以哈

用料

• 海虾仁 100克
• （还可以做成三文鱼肉和虾肉的） 三文鱼和虾仁的总量大概100克就可以
• 玉米淀粉 50克
• 温水 50克
• 虾油（没有就放玉米油） 50克
• （下面有虾油的制作方法）
• 鸡蛋液 20克
• 酱油 给宝吃我没有放，如果你想增加点风味可以来几滴
• 蛋卷机 我用的麦子厨房的小红锅
• 料理机

宝宝虾片的做法步骤

步骤 1

每次都是觉得做出来好吃，成功，才想起写菜谱记录，所以经常没有步骤图，下次再做的时候补上吧。🌚觉得虾油做起来麻烦的可以直接放玉米油

步骤 2

过程比较简单，大致可以分为三步，备料（处理虾和三文鱼），把所有材料一股脑放进料理机里打碎搅拌半分钟，放蛋卷机烤至虾片焦黄干脆。‼️每个蛋卷机温度不一样，我用小红锅设置的是最高温度，差不多两分钟就好了，一定要随时看看虾片状态不要烤糊了。

步骤 3

⚠️虾油的制作，处理下来的虾头不要扔，小不粘锅放上差不多能没过虾头的玉米油，再把虾头放进去炸一炸，炸的酥脆虾头变红，油也变红就可以了，捞出虾头，除了做虾片的虾油剩下的找个带盖的小玻璃瓶倒进去放冰箱冷藏，拌面条啊炒菜啊都可以放点。

步骤 4

可以看出来中间有很多孔洞，这样口感也会更酥脆

步骤 5

做出来放到晾网上放凉，然后及时包装封袋，以免受了潮不好吃。我和娃边做边吃，到后来能封口储存的已经不多了😂

菜谱创建时间：2019-10-06 13:00:33