星空猫爪雪糕（无生蛋）

作者： 黑胡椒Joker

最近买了好多蝶豆花和雪糕模具，蝶豆花除了加金粉银粉做星空特饮，还可以做这款猫爪雪糕，颜值一样在线，而且又好吃！ 雪糕的方子参考嘟嘟love小悠悠的牛奶雪糕https://www.xiachufang.com/recipe/102301380/ 很好吃，没冰渣

用料

• 【正常版雪糕糊】：
• 淡奶油 150克
• 纯牛奶 250克
• 奶粉 40克
• 白砂糖 20克（已减糖）
• 玉米淀粉 8克
• 肉垫颜色部分：
• 蝶豆花 六七朵就够了
• 柠檬汁 几滴
• 【清爽版雪糕糊】：
• 纯牛奶两包 500克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 80克
• 白砂糖（已减糖 20克

星空猫爪雪糕（无生蛋）的做法步骤

步骤 1

把蝶豆花放进水杯，用开水冲泡一会儿，水不用多，小半杯差不多

步骤 2

制作牛奶雪糕，将所有雪糕糊材料（除蝶豆花水、柠檬汁外）倒入不粘锅小锅中，全程小火需要一直搅拌，搅拌到液体有些粘稠，有挂壁效果。千万别熬太稠……

步骤 3

把熬制的雪糕糊过滤一遍（会有点结块）放到容器里晾凉进冰箱冷藏。

步骤 4

雪糕模具清洗干净，将之前泡好的蝶豆花水倒入模具爪子肉垫的位置（图上的蝶豆花水已经冻上了，另外如果想得到紫色的小爪子，在肉垫位置每一个都滴上几滴柠檬汁，蓝色的蝶豆花遇到柠檬汁就变紫啦！），不要倒太多，放冰箱冷冻。等蝶豆花水都冻结实了再拿出来倒入雪糕糊。

步骤 5

我太心急了，蝶豆花水还没完全冻住我就给拿出来了…倒入雪糕糊插上雪糕棍，放冰箱冻一晚上就好啦！

步骤 6

因为蝶豆花水遇到酸碱物质会变不同的颜色，所以有的地方是紫色有的地方就是蓝色。

星空猫爪雪糕（无生蛋）的小贴士

熬制雪糕糊，全程小火不停搅拌。 肉垫部分一定要冻硬了再拿出来倒雪糕糊！！ 先这样吧，想起了什么再补充

菜谱创建时间：2019-05-27 13:36:41