香浓卡仕达酱（泡芙夹心馅）

作者： 隔壁老王WF

以前只知道泡芙里面可以挤奶油，没想到还可以挤上这东西，冰冰凉凉的特别好吃

用料

• 蛋黄 20个
• 牛奶 2000克
• 砂糖 300克
• 玉米淀粉 100克
• 低粉 100
• 香草精 两盖

香浓卡仕达酱（泡芙夹心馅）的做法步骤

步骤 1

打20个鸡蛋

步骤 2

蛋黄放入容器中，蛋清不需要

步骤 3

快速打至蛋黄微微发白

步骤 4

不粘奶锅称上牛奶和糖，放电磁炉加热（糖化即可，不可以特别热）

步骤 5

牛奶放一边，先称上淀粉个低粉，倒入蛋黄中搅至半干粉状态（不可搅的次数太多，否则结块严重不利于溶化）

步骤 6

将牛奶分两次倒入，搅至蛋黄和粉颗粒基本溶化

步骤 7

过筛，过滤掉没化的颗粒

步骤 8

加两盖香草精

步骤 9

电磁炉小火加热，边加热边搅，成败在此一举，不可粘锅糊锅，切记！！！加热至冒泡，离火继续搅几下，即可

步骤 10

等酱完全冷透，根据自己口味添加淡奶油，就制成泡芙馅了

香浓卡仕达酱（泡芙夹心馅）的小贴士

切记最后加热千万不要糊锅！！！

菜谱创建时间：2019-10-04 22:38:09