排骨淮山虫草花汤

作者： 爱做湘菜的喵喵

用料

• 排骨 1斤
• 虫草花 少量
• 姜 2-3片
• 盐 正常量
• 淮山 1根
• 料酒 少量
• 胡萝卜 1小根

排骨淮山虫草花汤的做法步骤

步骤 1

排骨加料酒姜片焯水（目的是去除血水和腥味）

步骤 2

焯水的同时准备好淮山和姜片、胡萝卜以及虫草花（我在网上买的干的那种，也可以用新鲜的）备用，看到排骨有明显的浮沫就可以捞出，（注意，可以在水还是翻滚的时候用筷子夹出排骨，这样排骨不会粘上浮沫，不需要另外过水洗了），然后放到电饭锅里，加入姜片以及开水，这样煮大概20-30分钟左右，倒入准备好的虫草花淮山胡萝卜，直到淮山熟透加盐再焖5-10分钟左右，好看又好吃的排骨淮山虫草汤出炉啦

排骨淮山虫草花汤的小贴士

淮山不能直接用手触碰，去皮的时候带一次性手套或者塑料袋削皮，另外盐水焯过的淮山不会痒

菜谱创建时间：2019-10-03 22:00:34