鲜虾瘦肉酿竹荪

作者： 佳惠

用料

• 竹荪
• 瘦肉
• 虾
• 蛋清
• 盐
• 生抽
• 淀粉
• 高汤
• 香葱
• 白胡椒

鲜虾瘦肉酿竹荪的做法步骤

步骤 1

配料：竹荪，瘦肉，（羊肚菌，这个可以不用放的，我是拿竹荪看见就拿了3个，竹荪用淡盐水浸泡几分钟，用剪刀剪掉根部，一定要剪掉啊，要不会有一股怪味，做好无法下咽，完了看看表面是否有白色的膜，有就撕掉，没有就不用，用牙刷轻轻刷干净后用清水在泡10分钟后）

步骤 2

虾去除虾壳，虾线剁碎拌入瘦肉中，加入香葱，适量的盐，蛋清，白胡椒，生抽，淀粉顺时针拌匀。

步骤 3

装入裱花袋，底部剪开，挤入竹荪。

步骤 4

瘦肉熬制的高汤。

步骤 5

竹荪网铺盘底，竹荪放上面，淋上高汤，大火蒸40分钟。

步骤 6

淀粉加入适量的清水拌匀

步骤 7

蒸熟后把汤汁倒入一个小锅中，倒入调好的淀粉搅拌烧开关火。

步骤 8

调好的汤汁均匀的淋竹荪上，枸杞开水烫一下，放几粒竹荪上面，撒上香葱就可上桌。

菜谱创建时间：2019-10-03 11:44:18