零失败蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： tree-11

扇贝是大人孩子都喜欢吃，味道鲜美的海产品，蒸着吃保留了绝大部分的营养，又不会变胖哦，在节日里，抛开大鱼大肉，来一顿海鲜餐，简单又美味！

用料

• 活扇贝 10只
• 大蒜 3头
• 粉丝 1把
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 植物油 适量

零失败蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

清洗扇贝壳，留下比较平整的一面。

步骤 2

用小刀把不平整一面的扇贝肉沿着壳刮下来，尽量不要弄碎里面的扇贝肉，然后把黑色部分去掉，两侧裙边里面也有两条内脏部分，外加中间一条，一共是三条内脏和一个黑色的圆球，全都去掉，再冲洗裙边，直到图片上那样干净，空干水分备用。

步骤 3

粉丝用水冲洗干净，再用热水泡发10分钟，再用凉水冲洗。

步骤 4

三头大蒜洗净，切碎，热锅，锅中倒入多一些的植物油，油温五成热时放入蒜蓉，小火炒至微微焦黄，关火，用余温再煸炒一下。

步骤 5

炒完的蒜蓉如图就行了，倒入碗中等待变凉。

步骤 6

炒蒜蓉晾凉以后，倒入生抽，蚝油，料酒，盐，糖，拌匀。

步骤 7

所有的粉丝剪三下，避免过长，然后盘在扇贝上。

步骤 8

将拌好的蒜蓉铺在粉丝上，然后摆在蒸笼屉上，一定不能用盘子，因为会积水过多，冲淡了味道。

步骤 9

凉水，放入蒸笼屉，开大火，水开之后蒸8分钟，然后关火，不要开盖，继续闷10分钟以上，就可以吃了。

零失败蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1.蒜蓉用工具弄碎比较方便，不仅省时方便，而且还避免了溅的到处都是，我在亲戚家，没有工具所以手动剁碎，大过节的，估计邻居得烦死。 2.清理扇贝时先不要一下把壳揭开，要用小刀伸进去，一点一点把肉沿着壳刮下来，另外一边的肉不用刮下来，在壳上连着就行了。 3.蒸锅里放适量的凉水，凉水开始蒸扇贝，不要用热水蒸。 4.如果大人吃，可以再剪一些干辣椒段放在扇贝上，又好看又调味，我家有孩子吃，所以没有放辣的。 5.蒸扇贝切忌放在盘子里，盘子里会积很多水泡着扇贝，像煮的一样，很难吃，放在带孔的蒸屉上，熟了再捡到盘子里。

菜谱创建时间：2019-10-03 11:13:38