低糖牛奶吐司

作者： sheen琛

参考了小高姐的配方，自己改了一点配方。尝试了一遍之后觉得好好吃。决定保存起来，方便自己。没有记得很详细。

用料

• 牛奶 167克（145克）
• 王后柔风吐司面粉 400克
• 细砂糖 12克（25克）
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 燕子酵母 3克
• 椰子油 24克
• 开水 83克
• 吐司盒 450g
• 蛋液 刷顶部上色

低糖牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

400克高筋面粉，12克糖，1克盐，按顺序放进盆里，+83克开水，微微搅拌到看不见水就行

步骤 2

温牛奶(常温牛奶微波炉30秒热一下，手感觉到热就行)+3克酵母，搅拌好

步骤 3

面盆里+2个鸡蛋，+步骤2的液体，搅拌均匀

步骤 4

醒面20分钟（面团发生变化，能扯）

步骤 5

加入椰子油，揉到油分被面团吸收，再揉多5分钟（会有膜，但不薄）

步骤 6

盖上保鲜膜发酵一个小时（三倍大）排气整形，折三折擀开擀长卷起来尾部薄一点

步骤 7

发酵70分钟，七八分满（没有酸味）

步骤 8

刷蛋液，烤箱中下层190度 35分钟（会膨高 上色很快）

菜谱创建时间：2019-10-02 21:52:14