蛋煎蛏子VS水鱼煎蛋

作者： 美食煮张

记忆中，小时候没菜，妈妈总会煎两个鸡蛋，有事煎蛋也可以增加点情调。

用料

• 蛏子 8两
• 鸡蛋 3个
• 猪肥膘肉 50克
• 马蹄 2个
• 姜 少许
• 葱 少许
• 面粉 2勺
• 盐 5克
• 料酒 2小勺
• 味精 3克
• 白胡椒粉 少许

蛋煎蛏子VS水鱼煎蛋的做法步骤

步骤 1

锅里水烧沸，倒入蛏子焯熟后捞出，剥去壳洗净。

步骤 2

切葱花、姜末、肥膘肉丝、马蹄丝。

步骤 3

大碗里打入鸡蛋，加入蛏子和所有配料和调料，2勺面粉。

步骤 4

将蛋液拌匀，面粉无颗粒。

步骤 5

锅里倒入油烧热，然后倒入蛋液，用小火将一面煎熟。

步骤 6

煎好一面后，再煎制另外一面，注意要小火哦，不然表面会焦，里面肥肉不熟。

步骤 7

但要保持完整哦，😯香喷喷

步骤 8

再来一个水鱼煎蛋

步骤 9

水鱼（水潺、豆腐鱼）去骨，取出净鱼肉切段，洗净待用。

步骤 10

葱花、生姜末、鸡蛋2个

步骤 11

水鱼肉加入葱末、姜末、盐、料酒、味精腌制。

步骤 12

打入鸡蛋

步骤 13

加入一勺面粉，拌匀

步骤 14

倒入平底锅，煎制两面金黄。

步骤 15

超嫩哒

蛋煎蛏子VS水鱼煎蛋的小贴士

1、火🔥不能太旺，不然容易表面变焦了中间蛋液还没熟。 2、鸡蛋的方面一定要小心咯，一不小心就破相了😄

菜谱创建时间：2019-10-02 07:46:17