菠菜手擀面

作者： 愿岁月静好ya

面食，是陕西人的最爱，也可以做出许多花样来！今天也是突发奇想，做了这碗菠菜面，喜欢ta的青翠欲滴，喜欢ta带着自然的清香，喜欢ta在自己手里变成一碗色香味俱全的美食，更喜欢看他吃的香喷喷的样子！ 10.1日～祖国70华诞，普天同庆 愿祖国繁荣昌盛，愿我们的小日子平安喜乐！

用料

• 菠菜 一小把
• 面粉 330克
• 鸡蛋 一个（50克左右）
• 盐 5克
• 玉米淀粉 适量（当手粉）

菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净焯水，(水开后放入菠菜大概一分钟)焯水时加了一点点盐和油，为了使颜色保持鲜绿！用料理机或榨汁机蒋菠菜加少于水打成汁，总共100克左右。 我是用面包机揉的面！面粉330克，菠菜汁+鸡蛋共150克，盐，一起放入面包机，揉面键一个程序，我的是20分钟。揉好后醒15分钟！

步骤 2

开始擀面咯～还记得小时候帮妈妈做饭，最先学的就是擀面！ 不会这一步的可以用压面机来做，我家没有，只有手😂

步骤 3

擀面的过程中一定要用手粉，防粘！擀到这个程度。

步骤 4

均匀的撒上手粉，开始刀切面啦

步骤 5

小时候照着妈妈的样子学会的☺️一折一折，就像折扇子那样～

步骤 6

切好的面提起来甩一甩，就不会粘一起啦，还有就是甩掉多余的手粉！

步骤 7

不经常做，偶尔做一次，还是很有成就感的！😊

步骤 8

儿子说要吃杂酱面，好吧，为娘的得满足呀！挑食，不爱吃木耳，剁碎了加到肉里稀里糊涂的也就吃了🤪剩下半个洋葱也一并加进去！

步骤 9

还不错，有色有香有味儿 烧水的空挡，出去取了个快递，再回来，自己都被这香味儿俘获了😂

步骤 10

烧开水，煮面，加少许盐，面更有味儿！两开就好了

步骤 11

首先这颜色是我喜欢的！😍 艾玛～有点儿啰嗦了，一个面被我整了这么长！耐心看完的厨友们，谢谢观赏！希望对你们有帮助！😎

菠菜手擀面的小贴士

自己家的杂酱做法：肉沫适量，我今天用的很少，没有称，包饺子剩下的，两个人也够了！ 甜面酱一勺半，黄豆酱一勺，木耳少许，洋葱，小半个，蒜4-5辦，辣子面小半勺，小葱一小把！ 热锅，倒少许油（个人不喜欢油腻）下入肉沫，炒至变色，加入辣子面，蒜末，炒香。加入洋葱木耳. （也可以不加或其他自己喜欢的菜）翻炒不到一分钟，加入酱类，半碗水，中小火大概4分钟左右，加入小葱翻拌均匀即可！

菜谱创建时间：2019-10-01 22:58:05