番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

作者： 苗儿老师Joyce

牛腩不腻，胡萝卜软烂，酸甜香浓的茄汁拌着大白米饭！不能更开胃！

用料

• 牛腩
• 胡萝卜
• 番茄
• 生姜
• 大葱
• 小葱
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 黑胡椒粉
• 鸡精
• 盐
• 番茄红烩调料（可省略）

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块。

步骤 2

冷水下锅，煮开之后接着煮5分钟。

步骤 3

煮出血水。

步骤 4

煮牛腩期间准备配料，大葱切段，生姜切块。

步骤 5

倒出牛腩，冲洗干净。

步骤 6

锅中油烧热，放入配料，小火炒香。

步骤 7

放入牛腩和一小把冰糖。

步骤 8

炒到牛腩表面微焦黄。

步骤 9

放入料酒、生抽、蚝油、少许老抽、黑胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

步骤 10

倒入清水与食材平齐，并转入高压锅。大火上汽后，转小火压10分钟。（没有高压锅的，用普通锅煮40-50分钟。）

步骤 11

期间准备配菜。胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

步骤 12

番茄去皮，切滚刀块。

步骤 13

小葱切葱花。

步骤 14

为了让汤汁更浓稠鲜亮，我用了三小块这个番茄红烩调料。（没有可以省略）

步骤 15

牛腩压好之后，开盖把里面的配料捞出来。

步骤 16

放入胡萝卜和盐（尝尝咸淡，根据自己的口味放）。盖上锅盖，大火再次煮开后，转小火压2分钟。

步骤 17

自然散气之后打开锅盖，调大火，放入番茄和番茄红烩调料。

步骤 18

煮到番茄软烂汤汁粘稠，放入葱花搅拌均匀。（煮的时候不时搅拌一下，防止粘锅。）

步骤 19

盛出装盘。

步骤 20

一个人直接浇在米饭上面。

步骤 21

拌一拌！真香！😋

菜谱创建时间：2019-09-30 13:37:54