西兰花虾仁鸡蛋羹（绝对有秘诀的一道菜）

作者： 许你一世溫柔

因为我带牙套，每次复诊完牙酸得吃不了东西，发现鸡蛋羹是个好东西，加入西兰花和虾仁，营养又美味，也非常适合老人和小孩。

用料

• 西兰花 小半朵
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 4个
• 盐 10克
• 生抽 1勺
• 味精 5克
• 鸡精 5克

西兰花虾仁鸡蛋羹（绝对有秘诀的一道菜）的做法步骤

步骤 1

如图准备所有材料

步骤 2

西兰花焯水，可加油和盐

步骤 3

虾仁切丁，去虾线，焯水，焯水加料酒去腥味

步骤 4

碗中打一个鸡蛋，加油，盐，味精，鸡精打散

步骤 5

打散的蛋液中加150克温水，捞去沫

步骤 6

码入西兰花和虾仁

步骤 7

蒸锅中加水大火煮开，煮开后再放进来蒸，转小火，全程小火蒸8-10分钟左右，大火鸡蛋会老。不知道熟没熟的话可以用筷子插一下，没有蛋液流出来就熟了。

步骤 8

出锅了

步骤 9

根据自己的喜好加芝麻油和生抽，美味，喝粥不用哭唧唧了！

西兰花虾仁鸡蛋羹（绝对有秘诀的一道菜）的小贴士

1、西兰花焯水可以去除杂质或者小虫子，而且焯水的西兰花色泽更翠绿，也可以保证蒸的时间，鸡蛋熟了西兰花也熟了，焯水的时候可以加点盐和油，色泽非常好看！ 2、蛋液一定要加温水，不能加冷水，加冷水是蒸不出嫩滑的，最好50-60度温水是最好的。 3、全程一定要中小火，否则蛋会膨胀，非常老。 4、追求完美的话可以将鸡蛋液过滤一下，本人比较懒就省略的这一步，但也不妨碍美味。

菜谱创建时间：2019-09-30 12:52:53