苦瓜拌辣椒，相亲又相爱——超快手、超下饭

作者： 秋水长天夏可爱

某天在五星级素厨——庄青山老师的美食群里，不知怎么聊到了苦瓜能否和辣椒一起做的问题。我说很好啊！我大嫂某次想拌青椒，结果那次买的辣椒太辣了，随手拿起旁边的苦瓜，切切拌拌，嘿嘿😁！全家都很爱吃！从此成为保留菜式。我们已经吃了一个夏天啦，目前还在延续。 分享后，很多素友做了这个，纷纷表示:以前吃不下苦瓜，现在可以干掉一大盘子啦！ 经典应当传承😃

用料

• 苦瓜 2大根
• 青辣椒（要辣的） 半根
• 红辣椒（要辣的） 半根
• 生抽 若干
• 陈醋 若干
• 白芝麻 少许

苦瓜拌辣椒，相亲又相爱——超快手、超下饭的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，纵向剖开，去掉里面的籽，横切。刀工好的随意切。 我这么切就很容易入味了。也不丑吧？😁 生的，注意，是生的，不焯水，不焯水，不焯水。重要的话说三遍。

步骤 2

青、红辣椒洗净，斜切。刀工好的随意😃 只用青辣椒也很好吃，这不是恰好发现有根红色的么，来配个色。你全部都用红色的也可以。是新鲜辣椒哈！不是干的。

步骤 3

淋生抽、陈醋，撒白芝麻。 你也可以按照自己喜好的口味来。 生抽我用的欣和，陈醋是鲁花的，都是我们烟台的品牌，知名度好像也蛮高哒！尽量选择无添加的，更健康。

步骤 4

拌一拌，直接开吃。或者放一会儿吃。直接吃颜色好看，放一会儿更有滋味。看你是要颜，还是要味？😉

苦瓜拌辣椒，相亲又相爱——超快手、超下饭的小贴士

苦瓜是否需要焯水，是被问的最多的问题。所以上面强调了三遍:不焯水，吃生的。 生食的营养价值最高。 有人担心生食的寄生虫卵问题，美国责任医师协会的徐嘉博士答复:因为物种的问题，植物上面的寄生虫卵，不会在动物体内繁殖。更多健康素食问题，请关注“21天减法生活”公众号。 人，也是动物。 我吃素，不吃动物朋友们。阿弥陀佛！ 这道菜超级下饭，配馒头、米饭、面条、大饼……个人认为任何主食都好吃😊 我平时是连白芝麻都不放的，这不是为了拍照好看嘛！把花生烤熟，弄碎，撒上，也好吃。我们提倡吃营养更全面的全食物，完整的食物（完整的可食用部分）。吃芝麻、花生，不吃芝麻油、花生油——油没有膳食纤维和植化素这些宝贵的营养，还容易氧化。价格还高。 花生、芝麻都是高脂食物，少吃。下次我打亚麻籽粉来拌菜😄 有人担心苦瓜太寒——现在天气还热，还好。配热性的辣椒，不正好中和了么。大自然其实早就为我们安排好啦，搭配在一起好吃的食材，通常性质也是平衡哒！

菜谱创建时间：2019-09-29 14:21:08