懒人猪蹄

作者： DF小贝

最近都是先生做饭，感觉好久没建菜谱了，这次的图不全，文字尽量精辟哈，有机会会补图的哈～ 并没有很精细的烹饪，简单说就是炒一下猪蹄，再加水炖完事！

用料

• 猪蹄 2只
• 干辣椒🌶 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 麻椒 适量
• 红曲米 适量
• 黄冰糖 适量
• 味极鲜 适量
• 草果 1个
• 葱姜蒜 适量

懒人猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄去毛，剁块，绰水（加料酒去腥 3分钟），捞出洗净 因为怕油腻吃不下，所以我绰水时间有点长，各位自行参考

步骤 2

热锅下油，葱姜蒜爆香，加入大料辣椒翻炒，加入猪蹄翻炒，加入味极鲜 少许料酒 （因为冰糖容易炒苦，不想消磨时间，直接就是加水之后扔进去的）

步骤 3

换砂锅，加水，丢冰糖 红曲米。煮1.5-2小时。 红曲米的作用是上色，冰糖是增加风味，味极鲜的作用是上色和增味。 不换入砂锅也可以。

步骤 4

出锅前先生还加了点胡萝卜🥕进去，两个猪蹄，我俩一次也吃不完，通常会剩四分之一的样子，各位参考哈

懒人猪蹄的小贴士

并没有放盐，味极鲜就可以满足了。 关于大料，并没有严格要求，有什么放什么就可以了，喜辣就多放点辣椒🌶，我俩第一次被辣的次哈次哈的，第二次就没有放那么多。 猪蹄推荐店家炖块哈，先生第一次买的时候没让人家炖，他自己炖到怀疑人生，最后还是我出手才搞定

菜谱创建时间：2019-09-28 22:01:11