奶油泡芙

作者： 吾爱烘焙

泡芙的做法相对来说还是比较简单的，但是也有很多人在做的过程中遇到问题，例如膨胀不起来，外皮不酥脆等等…今天给大家介绍一个简单的泡芙方子，这样做一次就成功。挤入淡奶油后，外形圆鼓鼓的，让人忍不住想咬一口，酥脆的外皮搭配冰凉的奶油，一吃就爱上这种口感！

用料

• #酥皮材料
• 黄油 20g
• 糖粉 15g
• 低筋面粉 50g
• #泡芙体
• 鸡蛋 3个
• 黄油 40g
• 牛奶 80g
• 低筋面粉 55g
• 糖 2g
• 盐 1g

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮步骤：黄油室温软化，加糖搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉。

步骤 3

搅拌成团。

步骤 4

用擀面杖擀平，用圆形模具压出形状。

步骤 5

泡芙步骤：将黄油、牛奶、盐、糖放入锅里烧开。

步骤 6

沸腾后，倒入低筋面粉。

步骤 7

搅拌至无干粉状态。

步骤 8

鸡蛋一个个加入面糊，搅拌均匀。

步骤 9

搅至提起成倒三角形不掉落状态。

步骤 10

面糊垂直挤在烤盘上。

步骤 11

酥皮切成2mm厚度的圆片状，铺在面糊上。

步骤 12

放入烤箱，上火190度，下火170度烤10分钟。

步骤 13

再转上火180度，下火160度烤15分钟。

步骤 14

出炉挤入打发好的淡奶油。

菜谱创建时间：2019-09-28 13:43:16