新手的豆浆豆腐脑和豆腐

作者： 夜色花开尽

简单粗暴最重要

用料

• 干黄豆 按比例
• 内酯 按比例
• 水 按比例

新手的豆浆豆腐脑和豆腐的做法步骤

步骤 1

1、150克干黄豆洗净加水放冰箱过夜（夏天注意换水），然后滤干水分倒入大碗里加水至1200ml（注意：水和湿黄豆一共1200ml）。 2、倒入惠人原汁机磨成豆浆（没有原汁机的用其他能出浆的机器就行），磨出的豆浆再过滤一遍做出来更细腻，倒入锅内开中小火煮熟透（煮开后再煮3分钟左右），豆浆get✔️ ♦️要做豆腐脑的继续 ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘ 3、豆浆冷却至90度（大概关火2分钟），在等待豆浆冷却的时间，用30ml温水溶化内酯（熟豆浆 : 内酯=400ml : 1g），倒入电饭锅里。 4、把豆浆举高点冲倒进电饭锅的内酯液体里，不需要搅拌直接撇去浮沫，盖上盖子，保温功能20分钟。 5、开盖看看，凝固了就OK了。豆腐脑get ✔️ ♦️要做豆腐的继续 ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘ 6、豆腐模具里放上滤水布，模具下面放一个滤水的东西，把刚刚做的豆腐脑全部倒进去，盖上盖子压上重物，等待豆腐成型（一般1个小时左右），喜欢老一点的可以多压压。豆腐get✔️

新手的豆浆豆腐脑和豆腐的小贴士

· 如果用300克干黄豆泡的话，湿豆+水就一共需要2400ml。 · 放内酯的比例是看熟豆浆有多少。

菜谱创建时间：2019-09-28 10:34:52