软绵绵南瓜餐包【北鼎烤箱食谱】

作者： 方小小瑛

秋天是收货的季节，爱那些金灿灿的果实，用南瓜做出来的食物特别香甜，好好享受这个季节吧~

用料

• 吐司粉 250g
• 南瓜泥 100g
• 水 85g
• 砂糖 25g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 20g

软绵绵南瓜餐包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

直接法后油法，避免手忙脚乱，开做之前就准备好所有食材，黄油提前从冰箱拿出来软化

步骤 2

南瓜去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥状，晾凉

步骤 3

将上述食材除黄油外都放在厨师机盆里

步骤 4

厨师机1档打到无粉状，加到5-6档到面团光滑，再加入软化的黄油继续到扩展阶段

步骤 5

将面团取出，放入烤箱，发酵功能，28℃ 一个小时，发酵至2倍大

步骤 6

发酵好的面团戳个洞，不回弹，不收缩，就表示发酵好了

步骤 7

将发酵好的面团进行排气，分割成8等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

松弛好后再排气，揉圆，进行二发，烤箱35℃，35分钟，放碗热水

步骤 9

将二发好的面团放入预热好的烤箱，180℃，20分钟

步骤 10

看着面包膨胀起来，是幸福的感觉了

步骤 11

上色后及时加盖锡纸

步骤 12

出炉啦，小心热气

步骤 13

成品，软绵绵

步骤 14

早餐一个餐包，配点沙拉菜和水果，简单方便快手

软绵绵南瓜餐包【北鼎烤箱食谱】的小贴士

方子里的含水量要根据面粉吸水性和南瓜泥的浓稠度，进行适量的增减~

菜谱创建时间：2019-09-28 07:37:08