一次上瘾-路边小吃香煎各种~

作者： 欣宝私房菜

以前下班回家，路过路边摊，有个小哥哥卖这种(年糕，鱼豆腐，豆腐，香肠，面筋，土豆)可以混搭三种，5块钱一小份，买了很多次，像我这种居家的厨娘，分分钟偷师学艺，一次就实验成功了，现在分享给大家……

用料

• 嫩豆腐 1块
• 手工面筋 1个
• 香肠 1根
• 鱼豆腐 好几块
• 金针菇 1把
• 芝麻 一大勺
• 小米辣 3个
• 小葱 2根
• 香菜 一小撮
• 盐 1勺
• 孜然 一大勺
• 鸡精 半勺
• 辣椒面 1勺

一次上瘾-路边小吃香煎各种~的做法步骤

步骤 1

大家根据喜好来进行准备食材 一般三种搭配比较好，就放自己最喜欢吃的就可以~我把每个食材准备工作都说一下： 香葱和香菜切末，小米辣切成小圈圈 金针菇：去跟，分成一小撮的那种，洗干净，控水放着，在平底锅或者电饼铛当中，放油，把金针菇煎成金黄的，放好备用。 嫩豆腐：洗干净，切成上图一大块，别太厚，煎成两面金黄，放好备用(嫩豆腐比较软容易烂，所以一面煎黄后再轻轻翻动煎另外一面) 年糕：年糕我一般买的就是年糕长条，回来洗洗，切成上图中的小片片，也是煎成金黄的就可以了。 鱼豆腐，面筋，香肠，操作都是一样的，切好以后直接放油煎成金黄的就Ok啦，也可以根据个人口感，看煎的时间长短

步骤 2

我基本上选上几种，一起就煎了。 注意 (香肠，鱼豆腐，年糕可以一起来煎，时间长短是一样的，注意，面筋不是很容易煎好，所以可以提前煎好，金针菇和嫩豆腐也是要提前煎好，最后混在一起，另外嫩豆腐煎好后，可以用铲子或者刀弄成一小块一小块的，为什么不提前切呢，因为嫩豆腐一动就碎了，煎熟后的能好操作一些)

步骤 3

把你喜欢的所有材料煎熟之后，都是黄灿灿的，都倒在锅中，加一勺盐，半勺鸡精，一勺辣椒面，一勺十三香，一大勺孜然，搅拌搅拌，听着滋滋的响声，加切好的小米辣圈圈和一勺芝麻，出锅前加香葱末，香菜末，搅拌出锅……

步骤 4

之前有做过有金针菇的~ 我的拍照风格是野路子，哈哈哈，但是味道很赞哦~

菜谱创建时间：2019-09-27 12:31:55