菜肉饺子

作者： Kitty_碧爱家

纯粹给自己留个配方，其实我不是擅长做饺子的，不是给别人做标准的，按需收藏吧

用料

• 猪肉 500克
• 水 算入鸡蛋的液体一共160克（加两个鸡蛋）
• 料酒 10克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 麻油 10克
• 蚝油 10克
• 姜粉 适量
• 娃娃菜 半颗
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 1根

菜肉饺子的做法步骤

步骤 1

先把胡萝卜香菇和娃娃菜切碎，10秒速度5，自己把握太多的话就分次多几个10秒打碎就行

步骤 2

菜水挤出来放在小碗里备用

步骤 3

颜色不怎么好看，但是确实是菜汁哦～留着等下用

步骤 4

我就直接用超市的猪肉末

步骤 5

加入生抽30克，老抽10克，生蚝10克，姜粉适量，料酒10克，麻油10克，两个鸡蛋，3分钟反转2搅拌，边搅拌边加入60克水（水总量加上鸡蛋加上料酒为160克，自己看鸡蛋大小调整）

步骤 6

加入打碎的蔬菜，分两次搅拌。20秒反转2，自己看肉馅上劲了就行

步骤 7

基本上就是这样了，进冰箱冷藏一小时

步骤 8

胡萝卜皮，160克胡萝卜加220克面粉，10秒速度10打碎后转揉面键，3分钟揉面

步骤 9

用手揉成面团，盖上大碗，醒半小时

步骤 10

在用200克面粉加100克水（前面挤下来的蔬菜汁）不够加点温水）自己看面粉的吸水程度，一样揉成面团醒半小时

步骤 11

我用蔬菜汁的皮包了饺子

步骤 12

用胡萝卜的皮做馅饼，我觉得胡萝卜还是经过油炒的好吃，因为他是脂溶性维生素需要经过油炒营养才会出来（营养课上这么说了，自己这么认为的，个人所需个人喜欢）

步骤 13

又用了200克面粉加了100克温水揉了个白色的面团（因为还有点肉馅）反正就这么做，自己随意，包饺子做馒头做馅饼都行，自由发挥啦～～

步骤 14

完成✅冻起来

菜谱创建时间：2019-09-27 12:21:01