小美版烧麦

作者： 小怪兽美善品厨房

1⃣️提前把250g糯米泡5小时以上。 泡发5-6个干香菇。 （可泡点3-4朵黑木耳，一起3秒速度5切碎） 2⃣️在蒸糯米的时候。准备配菜。 100-150g杂菜包（青豆，玉米，胡萝卜丁） 100g肉糜+5g料酒，5g生抽，一点生粉。一点盐提前腌制半小时。 切2根火腿丁。小一点 半个洋葱。

用料

• 温水 125克
• 面粉 250克
• 糯米 250克
• 干香菇 6-7朵
• 肉糜 100-150g
• 洋葱 半个
• 杂菜包 100-150g
• 火腿 2根
• 油 15克
• 生抽 30g
• 老抽 5-10g
• 盐 5克（或2.5g）
• 冰糖粉 15g克

小美版烧麦的做法步骤

步骤 1

1⃣️250g糯米隔夜泡好（至少5小时以上）2⃣️把糯米平铺在2层蒸锅上，主锅600g水左右，30分钟/V/反转小勺。3⃣️米饭蒸出来放入碗中，放点油拌一下。

步骤 2

60g热水，65g冷水。+250g面粉，30秒速度3-5混合。然后2分钟揉面

步骤 3

1⃣️泡发好的香菇2秒速度6（倒出备用）2⃣️半个洋葱2秒速度6切碎，3⃣️加15g油，提前腌制好的肉糜和洋葱沫，2分钟/V/反转速度1爆香，4⃣️把提前准备好的香菇沫，火腿丁，杂菜包100g（玉米，青豆，胡萝卜），30g生抽，10g老抽，15g冰糖粉，小半勺盐，3/v/反转小勺爆香

步骤 4

报糯米倒入锅内，40-50秒反转速度2.5

步骤 5

擀皮包馅。私信我要手法。

菜谱创建时间：2019-09-26 23:14:51