藤椒鸡，紫燕百味鸡售罄了也有的吃

作者： 查小厨啊

下班回来，经常买不到紫燕百味鸡的藤椒鸡

用料

• 鸡全腿 1只
• 花椒 一小把
• 小米椒 若干个
• 姜 6片
• 蒜瓣 若干瓣
• 藤椒油 3勺
• 盐 适量

藤椒鸡，紫燕百味鸡售罄了也有的吃的做法步骤

步骤 1

凉白开倒入碗中，放入冰箱冷冻室。

步骤 2

鸡全腿（最好用新鲜的鸡全腿或半只三黄鸡，口感更好）洗净，挤出血水，放入锅中，放几片生姜，大火煮沸后转中小火炖。

步骤 3

鸡腿炖熟后（筷子可轻松插入鸡腿最厚部位），从冰箱中取出凉白开，鸡腿捞出放入凉白开快速冷却。 鸡汤盛出，加入适量食盐后放至一旁冷却。

步骤 4

小米椒切圈，姜蒜切丝，放入碗中备用。 如果用的青花椒剪碎后一起放入碗中。

步骤 5

最好用青花椒，买不到用干花椒，花椒洗净沥干水分备用。

步骤 6

锅烧热后，关火，放植物油，倒入干花椒。 注意，青花椒的话不用炒哦。

步骤 7

炒香的花椒倒入碗中

步骤 8

鸡腿切片放入碗中，倒入所有配料，倒入鸡汤，搅拌，最后淋入花椒油。 放入冰箱冷藏半小时到一小时后就可以吃啦。

藤椒鸡，紫燕百味鸡售罄了也有的吃的小贴士

最好用鲜鸡腿或三黄鸡。 最好用青花椒。 炖鸡的时候注意水量，确保最后盛出的鸡汤量刚好。

菜谱创建时间：2019-09-26 20:49:55