谁都能做的脸蛋饼干(巧克力巧点缀)

作者： 表参道精选

初学者也能制作的饼干！外加利用巧克力的小技巧。 相信您一定会做的非常好。 （菜谱源自Komatsuzaki老师）

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 蛋液 15克
• 低筋面粉 100克
• 手粉（高筋粉） 少许
• 巧克力 适量
• 果酱 适量

谁都能做的脸蛋饼干(巧克力巧点缀)的做法步骤

步骤 1

准备： 过筛薄力粉。 黄油回温到室温。烤箱预热至170度。

步骤 2

打蛋盆中放入黄油、细砂糖，搅拌至发白。逐渐加入蛋液和低筋粉搅拌混合。 ★要点：混合搅拌时手法要如同切割般似的、耐心细细搅拌。 成了面团状后，在板面上撒上手粉、稍稍揉捻。 完成后用保鲜膜包好，在冰箱中放置约一个小时(这样会有好口感)。

步骤 3

在板面上撒上手粉，将步骤2的面团用面棒延压到约3-4mm厚度。

步骤 4

用直径约5cm的模具刻出饼干，在烤盘里垫烘培纸，将饼干放在烘培纸上。

步骤 5

用硬纸板、牙签、汤匙等刻画出面部表情。 ★要点：直线用硬纸板，眼睛用牙签，曲线部分、譬如嘴可用勺子刻出弯曲。

步骤 6

在预热到170度的烤箱中烘烤10-15分钟，直到表面呈现烘烤色。 烤完后放在网上冷却。

步骤 7

将巧克力切成碎片放在盆里，包上保鲜膜，用微波炉加热1分钟前后。 ★要点：为了不破坏巧克力结晶，只要加热到约2/3的巧克力融化的程度就可以。 此后用勺子搅拌以余热融化整体。

步骤 8

在饼干上用巧克力点缀头发，用果酱点缀脸颊。

谁都能做的脸蛋饼干(巧克力巧点缀)的小贴士

1. 饼干厚度5mm的话，还可以用在糖霜饼干的制作。刻画后的脸部表情配上糖霜绘制更加丰富多彩。关于糖霜制作请关注我们的故事。 2. 巧克力的处理要点在于 不可破坏巧克力结晶。这样可以保持巧克力的口味。对巧克力有兴趣的厨友可以关注我们，也可以提出您期望的课程。我们还推出了巧克力大师的视频课程，具体请点击看 www.xiachufang.com/courses/110000000000004367/?from_userid=140074339

菜谱创建时间：2019-09-25 11:23:20