炒毛豆

炒毛豆的做法步骤

步骤 1

准备好所需要用到的食材

步骤 2

姜蒜切末，线椒小米椒切小段（个人比较喜欢吃辣，不能吃辣的慎重），猪肉切成丁

步骤 3

毛豆直接炒不太容易熟，我把控不好，所以事先将毛豆焯水了2-3分钟左右（毛豆外面的瓤我是没有去掉的，不喜欢吃的，多洗几遍，清洗掉就好）

步骤 4

热锅起油，将姜蒜末倒入炒香

步骤 5

加入肉丁，翻炒至肉变色

步骤 6

加入焯好的毛豆，翻炒片刻

步骤 7

后续可以加点蚝油，不要太多（也可以不加）

步骤 8

翻炒均匀再依次加入青椒翻炒断生，小米辣翻炒断生

步骤 9

最后根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可

炒毛豆的小贴士

① 毛豆可以焯过水再炒，也可以直接炒，怕炒不熟的话，可以中途放少许清水盖上锅盖焖1-2分钟 ② 毛豆清炒也很好吃，就姜、蒜、盐、鸡精，其他什么都不用加 ③ 放辣椒是个人口味，一般来说是不放的