蜜桃泡芙

作者： 肖先生的餐桌

我知道一直以来，粉色都是女生们的最爱，而水蜜桃刚好又是她们的标配水果之一，那么这两者刚好结合在一起会发生什么样的奇妙故事呢？今天我想出一份少女心十足的菜品，就把这两者结合在一起了，做一份像初恋一样甜蜜的甜品——水蜜桃泡芙。

用料

• 酥皮
• 黄油 35g
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 45g
• 红白色素 适量
• 泡芙
• 黄油 35g
• 水 65g
• 牛奶 20g
• 糖 4g
• 盐 1g
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 内馅
• 奶油 200g
• 糖 20g
• 桃子 1个
• 柠檬 1个

蜜桃泡芙的做法步骤

步骤 1

首先先来制作酥皮：先把黄油和糖搅拌均匀，用电动打蛋器打发至蓬松状；加入色素，搅拌均匀

步骤 2

加入低筋面粉翻拌至无干粉即可；把面团放在油纸上，擀成薄片，放冰箱冷藏静置30min，然后压出圆片待用 Tips：面团长时间在常温下会变软，粘手，可放回冰箱冰硬一点再拿出来操作。

步骤 3

接着开始制作泡芙：黄油，牛奶，水，糖和盐倒入平底锅中，煮开

步骤 4

倒入面粉，加热拌到无干粉成团 Tips：锅底形成一层薄膜即是糊化完成。

步骤 5

分次加入鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀，用刮刀挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落 Tips：鸡蛋的量要根据面糊的状态来增减。

步骤 6

将面糊装入裱花袋中，挤出12个大小均匀的面糊；将酥皮圆片盖在泡芙上面，入烤箱190度烘烤15min，待膨胀定型后将温度降到170度，烘烤10min，再降到150度烤5min左右Tips：烤完不要立刻拿出，放在烤箱开小缝使其缓慢降温，可防止泡芙塌陷。

步骤 7

桃子去皮切小块，柠檬对半切开，擦入适量柠檬皮屑到桃子里；奶油加入糖挤入适量的柠檬汁，打发至8成，装入裱花袋

步骤 8

泡芙完全冷却后，在泡芙的底部直接戳个洞,在里面挤入奶油和桃子果肉即可 Tips：建议在吃之前才填上馅料，因为过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2019-09-24 09:56:48