家常黑胡椒牛肉意面

作者： tree-11

材料都是家里顺手拈来的，没有罗勒，没有百里香，香辛料只有黑胡椒，味道如果不是专业美食家的话，都会觉得很好吃的。

用料

• 意面 适量
• 牛肉 100克
• 洋葱 半个
• 黑胡椒碎 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 植物油 适量
• 番茄酱 4大勺
• 蛋清 1个
• 胡萝卜 半根
• 土豆 1个
• 淀粉 2勺
• 小苏打 一小勺
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 橄榄油 2勺

家常黑胡椒牛肉意面的做法步骤

步骤 1

头一天晚上牛肉切成小条，用清水泡10分钟，然后冲洗后挤掉多余水分。

步骤 2

牛肉中加入姜片、生抽、黑胡椒碎、蚝油、糖、盐、小苏打、淀粉、蛋清，抓匀后静置10分钟。然后用植物油封住，盖上保鲜膜，放冰箱。

步骤 3

第二天一早胡萝卜、土豆、洋葱切丁，蒜切蒜蓉备用。 水中放盐、植物油，水开后加入意面煮10分钟关火，闷2分钟，然后捞出沥干水分，拌入橄榄油备用。

步骤 4

锅中倒一点油，开中大火，将昨晚的牛肉快速倒入翻炒，变白后加入洋葱、土豆、胡萝卜丁翻炒，倒入热水刚刚没过菜，盖盖将所有的菜闷至八分熟关火。

步骤 5

另起一锅，倒入少许油，将蒜蓉倒入小火翻炒，至蒜蓉变成金黄色，倒入番茄酱翻炒，再倒入半小碗热水煮至开锅。

步骤 6

原来的胡萝卜洋葱土豆牛肉开火，将意面倒入锅中，倒入番茄蒜汁，少许盐调味，放入一些奶酪碎，至奶酪融化就好了。出锅装盘后可以撒一些黑胡椒碎。

家常黑胡椒牛肉意面的小贴士

家里没有西红柿了，所以番茄蒜汁用番茄酱做的，如果有可以少放一些番茄酱，放一个去皮的西红柿炒烂。 牛肉滑嫩的秘诀就是小苏打和植物油提前一天泡上，小苏打不要太多，一点点就好，不然会把牛肉的营养破坏了，植物油起到让肉纤维蓬松的目的。 也算一道快手西式早餐了，味道挺赞的。

菜谱创建时间：2019-09-22 22:57:18