减脂期主食全麦馒头，零失败

作者： 吃货小胖丁

1.全麦馒头富含纤维，既能帮助抑制食欲，又能帮助清肠通便 2.全麦馒头血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成 3.全麦馒头保留了全麦中的大部分营养，它的吸收利用率特别高 4.全麦馒头能增加饱腹感，它能减少对其他食物的摄入，经常食用能起到一定的减肥作用

用料

• 全麦粉 500克
• 泡打粉 5克
• 酵母 5克
• 白砂糖/糖粉 20克
• 温水 250克

减脂期主食全麦馒头，零失败的做法步骤

步骤 1

这是我用的材料

步骤 2

找一个可以和面的容器，称500克全麦粉，5克泡打粉，20克白糖

步骤 3

碗中称250克温水，5克酵母粉，搅匀，等待5分钟，培养酵母菌

步骤 4

5分钟后的酵母水

步骤 5

酵母水倒在面粉里，边倒边搅，搅成这样的絮状。由于全麦粉比白面吸水，所以后来我又补了一点点水。 (每种面粉吸水量不同，水不要一次倒完)

步骤 6

揉成这样光滑不沾手，不粘盆的面团，准备醒发

步骤 7

盖上保鲜膜醒发至2倍大 我是放在烤箱里面，然后烤箱里放一盆开水，半小时醒发好

步骤 8

醒发好的面团

步骤 9

面团放在案板上，洒点干面粉不沾手，开始揉面排气

步骤 10

这是揉好的面团

步骤 11

用手搓成约10里面粗的长条 (粗细可以根据自己喜欢的大小)

步骤 12

切成这样的方形

步骤 13

喜欢刀切馒头的，这一步可不做 面团搓圆，搓的时候如果面团干有裂缝，可手上沾点水再搓

步骤 14

冷水上锅蒸，我用的电饭锅 第一锅因为是冷水要蒸25分钟，后面每锅都是15分钟，中间不用换水

步骤 15

蒸好的全麦馒头，非常有嚼劲

减脂期主食全麦馒头，零失败的小贴士

1.蒸馒头要加糖，发的会比较好。因为酵母菌在生长过程中需要吸收一定的营养

菜谱创建时间：2019-09-22 19:54:26