牛肉汤

作者： 猪猪-94

用料

• 牛肉 1公斤
• 牛骨 适量
• 葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香 适量

牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉和牛骨洗净浸泡1小时左右，中间多换几遍水。凉水入锅，加料酒，葱段，姜片，几粒花椒。

步骤 2

大火烧开，煮5分钟后，把肉和骨头捞出，用温水冲净。

步骤 3

砂锅加水，水烧到50度以上，就可以把肉和骨头加入。

步骤 4

锅里加葱段，姜片，八角，花椒，小茴香，香叶。加料酒。

步骤 5

花椒等调料可以用纱布包起来，用水洗下再放锅里，好的时候可以方便捞出。

步骤 6

大火烧开，水开开盖煮2O分钟后，小火盖锅。煮2~3小时。大约快2个小时时，用筷子能轻松扎穿牛肉，就可以先把肉捞出晾上。

步骤 7

剩余的骨头继续再煮1个小时左右就OK了。

步骤 8

碗中放葱，香菜，牛肉，盐，胡椒粉，鸡精（或味精）。

步骤 9

滚开的牛肉汤冲上，就可以了开吃了。再加上辣椒油，就更棒了。

菜谱创建时间：2019-09-22 12:38:20