萝卜干

作者： 猪猪-94

冬季来了，又到了腌菜的季节。每年这个时候，我都会腌上一大盆萝卜干，佐餐太给力了，常常一大碗端上来，转眼就没了！

用料

• 干萝卜条 500克
• 香油 125克
• 米醋 750克
• 盐 175克
• 凉开水 2500克
• 白糖 250克

萝卜干的做法步骤

步骤 1

买绿头萝卜10斤，要1斤多1个的萝卜为好。不要太大，绿心翠甜，腌出的萝卜干也好吃。

步骤 2

洗净，切成手指粗细的萝卜条。

步骤 3

放在通风干燥处晒干。10斤鲜萝卜大概出1斤左右萝卜干。

步骤 4

备齐原料

步骤 5

锅内放油，八成热时加入辣椒面。

步骤 6

依次加入醋、白糖、盐、味精、凉开水，起锅放凉。

步骤 7

最后把萝卜条倒入即可。前三天每天翻一次，然后每三天翻一次，半月可食。

萝卜干的小贴士

1：晒干的萝卜干难免有灰尘，最后入锅前可另取一锅烧上开水，把萝卜干放开水里过一遍，干净卫生，自已吃着更放心。如果确认自己的萝卜干很干净，此步骤可省略。2：配方里的醋用袋装米醋即可，不要用陈醋。

菜谱创建时间：2014-12-01 13:28:06