宫保鸡丁

作者： 肉酱媳妇儿

好吃，太好吃了，为什么每次尝试新菜都这么好吃！

用料

• 鸡胸肉 400g
• 花生米 1/3袋黄飞鸿
• 葱 1把
• 姜 一小块
• 蒜 3瓣
• 淀粉
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小丁（比大拇指甲盖大一点的丁）；加入：盐1勺，胡椒粉1勺，料酒5勺，老抽1勺，搅拌均匀；之后再加入2勺干淀粉，搅拌均匀；再加入两大勺食用油，搅拌均匀（防止肌肉下锅粘在一起）。腌渍5-10分钟。

步骤 2

葱姜蒜切粒备用

步骤 3

调料汁：料酒15g（就是15小勺），生抽5g，老抽2g，醋2g，味精1g，白糖5g，干淀粉2g

步骤 4

锅干烧至冒烟，倒入食用油（多一点跟炸东西那么多），不用等油热直接倒入腌好的鸡肉，翻炒几下倒入碗中备用（鸡肉和油都倒出来，油可以倒掉）

步骤 5

重新起锅加入油，油烧至5成热，放入花椒葱蒜，炒出香味后倒入鸡肉

步骤 6

翻炒几下后倒入提前调好的料汁，大火翻炒收汁（锅为什么变黑了咱也不懂）

步骤 7

出锅前倒入1/3袋黄飞鸿花生和葱末，翻炒几下出锅

步骤 8

装盘🥘

菜谱创建时间：2019-09-21 23:11:04