养生山药小馒头

作者： 紫煜_zy

山药具有健脾有养胃，益肺止咳的功效，可是孩子大多都不爱吃山药，于是我把蒸熟的山药辗细做成了馒头，一次发酵，方便快手，很暄软一口一个，大人孩子都喜欢

用料

• 普通面粉 300g
• 去皮山药 160g
• 温水 130g
• 酵母 3g
• 白砂糖(可不加) 20g

养生山药小馒头的做法步骤

步骤 1

山药去皮，蒸熟

步骤 2

放到袋子里用擀面杖压成泥

步骤 3

酵母加入温水化开

步骤 4

面粉内加入白糖、山药泥、酵母水（我没放白糖）

步骤 5

揉成光滑的面团

步骤 6

面团充分揉匀，要切开无气孔的状态。一次发酵不用先醒发，但气温高的话面团发酵也很快，所以要充分排气。

步骤 7

搓成长条，大小就像做饺子搓的条差不多

步骤 8

成一个一个的小小馒头

步骤 9

把馒头放在铺有馒头纸的笼屉上，我用的万慕升降电火锅，除了吃火锅外，蒸东西也很好用。

步骤 10

盖锅盖醒发至1倍大，看上去馒头比较饱满，掂量一下馒头变轻就发酵好了。

步骤 11

开大火，开锅后蒸10分钟，关火焖3—5分钟馒头就可以出锅了。

步骤 12

很暄软

步骤 13

掰开一个，组织很细腻

步骤 14

成品

养生山药小馒头的小贴士

1、每种面粉的吸水性不同，建议水不要一次全部加入，根据面团状态添加水量。 2、喜欢吃甜的可以加大白糖用量。

菜谱创建时间：2019-09-21 16:05:09