不能更详细的卤肉饭

作者： Kreuzbergring

添秋膘利器—卤肉饭

用料

• 五花肉 350克
• 洋葱 2个
• 茶树菇 15克
• 葱姜八角桂皮 若干
• 鸡蛋 3个
• 冰糖 18克
• 米酒 4勺
• 酱油 5勺

不能更详细的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成肥瘦均匀的细条

步骤 2

洋葱切丁备用

步骤 3

泡发的茶树菇切碎，姜切片。

步骤 4

首先制作洋葱酥：锅中倒油，加入洋葱丁。

步骤 5

炒至金黄后转小火至洋葱丁收缩至小脆片。

步骤 6

用漏勺倒出洋葱酥，沥净油。

步骤 7

煮三颗白煮蛋。

步骤 8

锅内倒入洋葱油，如不够在添一点，放入调料炒香。

步骤 9

倒入五花肉，大火翻炒。

步骤 10

炒至变色金黄，有微微的焦壳。

步骤 11

倒入茶树菇和鸡蛋，加入米酒，酱油和冰糖，继续翻炒。

步骤 12

炒至均匀上色后加入开水，煮沸后转入砂锅，中小火炖煮。

步骤 13

炖至汤汁浓稠，加入洋葱酥。

步骤 14

中小火煮两分钟至洋葱酥融入其中。

步骤 15

美味的卤肉饭之卤肉制作完成了✅

步骤 16

配上米饭，无敌美味。

不能更详细的卤肉饭的小贴士

1 许多配方都是用香菇丁的，因为我不太喜欢香菇的气味，所以换成了茶树菇。 2 也有搭配焯水小青菜的，因为已经额外炒了青菜，所以就没有再加了。而且感觉水煮青菜的清新和卤肉饭的肥郁并不是很搭

菜谱创建时间：2019-09-21 13:09:40