来做表达爱意❤️的玛格丽特饼干吧(◐‿◑)

作者： 吃不停的花栗鼠小姐

老妈要和小姐妹聚会喝茶，钦点做https://www.xiachufang.com/recipe/103960793/?group=share_title_a 芝麻瓦片，然后…总得把蛋黄用掉吧( ･᷄ὢ･᷅ )做芝麻瓦片的时候突然觉得，像是小时候我去春游妈妈给我准备零食一样，轮到我给妈妈做零食了呀，那就来做充满爱的玛格丽特吧！

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 90克
• 无盐黄油 90克
• 熟蛋黄 2个
• 糖 36克
• 盐 一丢丢

来做表达爱意❤️的玛格丽特饼干吧(◐‿◑)的做法步骤

步骤 1

因为要做芝麻瓦片，所以这里的蛋黄是做完蛋清蛋黄分离之后蒸熟的。我怕自己手慢，就在等黄油软化的时候先把蛋黄过筛了，也可以选择打发好黄油之后再直接过筛。我这里…实际有6个蛋黄…

步骤 2

黄油软化到挂到可以顺滑按压就可以加入糖粉（实际加的是36g，成品不太甜，喜欢甜的可以40g、45g），用打蛋器混一下再打发避免糖粉飞起来，打发至体积膨胀颜色变浅，加入过筛的蛋黄，拌匀

步骤 3

筛入玉米淀粉和低筋面粉，两种粉可以稍微先混合一下，揉成光滑的面团。建议送进冰箱冷藏松弛，记得盖盖子哦…

步骤 4

搓球球～按窝窝～(≧∇≦)进烤箱啦！我赶时间…加上我家烤箱脾气温和用了180度，接近20分钟。一般170度差不离，15分钟后注意上色情况，微微上色就可以了，不要烤糊了哟ಠ_ಠ稍微有点赶时间，所以这次的小球球是8g/个，稍微小一点摁出来比较可爱

来做表达爱意❤️的玛格丽特饼干吧(◐‿◑)的小贴士

1. 打发黄油 新手打发黄油真的容易出问题…室温不宜过高，打发后加入的材料注意控制温度避免水油分离。这里不存在加入材料温度过低的问题，倒是还好啦(-.-) 2. 揉面 一开始肉可能都是大大小小的颗粒或者块儿，慢慢来，一定好好的把面团揉光流咯！ 3. 冰箱冰箱！ ⚠️揉好的面团会变软，记得进冰箱冷藏哟！太软的面球球就按不出裂纹了，建议搓好球球再去冷藏，硬一点在摁，自然裂开的纹路就会好看了哟～(￣∇￣) 4. 酥… 这个饼干是真的酥…入口即化那种…下次试试换一部分高筋面粉，爱吃脆一点的～

菜谱创建时间：2019-09-21 01:07:09