自制奥利奥（搬运）

作者： 三共大人

搬运自 https://b23.tv/av44159810 （很有意思的视频） 超喜欢奥利奥！ 但是！里面的夹心真的接受无能( :∇:) 不管是烘焙用还是直接吃 里面的夹心都很鸡肋…… 扔了浪费，不扔又吃不下去…… 真·逼死强迫症 介于市售的奥利奥碎莫得灵魂ॱଳ͘ 按照下厨房的其他方子做了个遍，都不是那么回事 最后终于找到了一个从口感到口味都和奥利奥几乎一模一样的配方！ 还等什么！撸袖子做起来！ ❗️ ▶️已经根据原配方将“杯”、“汤匙”、“茶匙”这样的称量单位换算成了“克” ▶️在原视频配方基础上减少了糖和盐的量。饼干材料量为原视频配方减半后的量。

用料

• #饼干材料（视频13：44开始）
• 黄油 75克
• 细砂糖 50克
• 黄糖/红糖 30克
• 香草精 2.5克
• 中筋面粉 70克
• 高筋面粉 35克
• 黑可可粉 10.5克
• 可可粉 8克
• 盐 1克
• 食用小苏打 2克
• #夹心（具体操作看视频14：35处）
• 椰子油 25克
• 可可脂（白色） 25g
• 糖粉 50克
• 盐 一小撮
• 香草精 2.5克

自制奥利奥（搬运）的做法步骤

步骤 1

1️⃣黄油小火煮至褐色。（蒸发一些黄油里的水分；加热成褐色的黄油有一种独特的香气）让它隔冰水降温至不流动、室温软化后的黄油状态。（等待的时间将粉类称量混合均匀，待用）2️⃣黄油中加糖，打发。3️⃣加入香草精，筛入粉类。用刮刀搅拌均匀。（搅拌均匀后是散散的土状，但用手捏是可以成团的）4️⃣撕一张大保鲜膜，倒上“黑土”，用保鲜膜辅助，压成团，擀平成奥利奥的厚度。5️⃣擀好的“黑土片”冻硬一些（30分钟左右），用瓶盖/模具切出圆形。烤箱预热180℃，饼干放中上层，烤16分钟。【完成！】

自制奥利奥（搬运）的小贴士

✔黄油不要热焦了，稍变色即可 ✔如果用红糖，提前把红糖捣碎些，不然就会跟图片一样，没有搅开的红糖块在烤的时候就会吐泡泡～味道嘛到是没啥影响，就是没那么美观而已～

菜谱创建时间：2019-09-20 21:49:21