膏蟹蒸肉饼

作者： 茱蒂葉

蟹肉的鲜甜渗入肉饼中，拌饭绝对是回味无穷！

用料

• 三门膏蟹 1-2只
• 猪腿肉 200g
• 鸡蛋 1个
• 葱姜料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 葱 3根
• 糖 2克
• 水 20克
• 淀粉 5克

膏蟹蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪腿肉三肥七瘦，让卖家在切肉丝的机器里滚三遍，肉不要太碎。 肉馅用老抽、生抽、糖、鸡蛋、料酒、淀粉，拌匀。最后加30g水拌匀，每次10克，分3次。

步骤 2

拌好的肉馅铺在盘底。 蟹掰开洗干净，大锲子用刀背切碎壳，放在肉馅的中央，身体切件放在盘子周围一圈，撒少许盐和料酒，盖上蟹盖。

步骤 3

蒸25~30分钟，撒葱末，浇一勺热油在葱上。 享受美味吧！

膏蟹蒸肉饼的小贴士

如果家里人少，所有食材减半即可。 蟹肉切件的时候用剪刀，剪刀的一个刀片从蟹肉中穿过，上壳剪一刀，下壳剪一刀，这样剪出来的蟹肉块很平整漂亮。 加18916800448微信，收获更多美食信息和菜谱~

菜谱创建时间：2019-09-20 08:38:41