超级美味爆炒鱿鱼

作者： Daydream笔记

我非常喜欢吃鱿鱼，无论是爆炒、铁板还是蒸鱿鱼，都非常好吃。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，这些都是维持人体健康所必需的营养成分，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

用料

• 鱿鱼 500g
• 油 20克
• 生抽 25g
• 姜 1只
• 蒜 8瓣
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 葱 6根

超级美味爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

把材料备好

步骤 2

鱿鱼切圈，下沸水焯一下，控去水分。先焯水可以去腥。

步骤 3

锅中热油，放入姜片、蒜爆香。然后放入处理好的鱿鱼、生抽翻炒均匀。

步骤 4

加入葱，红椒，青椒翻炒均匀即可出锅。Tips:整个翻炒过程不要太久，避免肉质变老、变硬。

超级美味爆炒鱿鱼的小贴士

鱿鱼身上的那层黑膜是其身上最为腥臭、具有浓烈泥土味的部位部位，其中潜藏着大量的的类脂质、溶菌酶等，一般在食用鱿鱼时去掉。炒鱿鱼要不要焯水？当然是肯定的。让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水,如果鱿鱼焯水的方法不正确,再高的烹调技巧也无法弥补了。

菜谱创建时间：2019-09-20 00:44:17