绵绵吃啊：自制湖南特产白辣椒

作者： 绵绵吃啊

用料

• 青辣椒 数个
• 食盐 适量

绵绵吃啊：自制湖南特产白辣椒的做法步骤

步骤 1

锅中烧热水，水开后将辣椒放进去过一下水，不要煮哦，过一下颜色变得更翠绿就捞出滤干水分。之后趁着大太阳晒辣椒，暴晒一天左右即可。

步骤 2

2小时候后辣椒开始变白

步骤 3

到下午时辣椒基本晒好。

步骤 4

为防止辣椒不干净，我用纸巾挨个擦了一遍。

步骤 5

用剪刀从辣椒尾部开始剪，不要剪断。

步骤 6

煎好的辣椒撒上适量食盐，混合均匀。

步骤 7

将其装入密封盒中腌制一晚（或者直接装入坛子中）。

步骤 8

为延长保质期和方便保存，第二天我把白辣椒又拿去晒了以下，大概也就晒了2-3个小时，之后重新装入密封盒中放在阴凉处保管即可（我直接放冰箱了）。

步骤 9

做好的白辣椒，可以用来炒肉。炒肉前用热水泡一下，清洗一下，然后切断。方法跟炒回锅肉、辣椒炒肉一样。

菜谱创建时间：2019-09-19 22:09:53