鸡胸肉丸

作者： yuan媛私厨

鸡胸肉富含高蛋白质低脂肪，是我们家餐桌上的必须菜。炒丝 炒片 炒丁 凉拌，还是一样会吃腻，今天就想着做几个鸡胸肉丸吧，用来做菜汤肉丸儿，或者烩丸子，都是又健康又美味的一道菜。 做法超简单，而且还无油烟，做好分装放冰箱冷冻，随时想吃随时吃。 最最主要干净卫生，吃起来放心。

用料

• 鸡胸肉 2块〔480克〕
• 胡萝卜 1根〔148克〕
• 莲藕 半截〔180克〕
• 泡发香菇 4朵
• 小葱 8根
• 盐 适量
• 姜粉 30克
• 红酒 25克
• 白胡椒粉 十三香 料酒 白砂糖 生抽 鸡粉各适量
• 玉米淀粉 50克
• 芝麻油 20克
• 蛋白 1个

鸡胸肉丸的做法步骤

步骤 1

所有食材处理干净

步骤 2

把鸡胸肉切小丁搅碎

步骤 3

把搅碎后的鸡胸肉腌制一下 放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿

步骤 4

再放入25克红酒，搅拌均匀

步骤 5

依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎

步骤 6

用一个大一点儿的容器，再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉

步骤 7

用手搅拌上劲儿

步骤 8

放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了

步骤 9

水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放

步骤 10

等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动

步骤 11

直至肉丸子全部浮起来，捞出

步骤 12

锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分

步骤 13

用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻室

步骤 14

酸辣的

步骤 15

番茄汤肉丸 我的最爱

鸡胸肉丸的小贴士

少油清淡型，适合减脂的人

菜谱创建时间：2019-09-18 13:32:38