茭白炒牛肉

作者： Fennncy

湖北到了吃茭白的时候啦，小时候对于茭白的印象是妈妈做出来独有的味道，长大后离家远了，尽量让自己能做出来和妈妈相似的味道❤️

用料

• 茭白 4根
• 牛肉 250克
• 生姜 适量
• 独蒜 2个
• 红辣椒 两根
• 小葱 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 鸡汁 适量
• 黑胡椒 适量

茭白炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我用的牛肉是黄瓜条（具体哪个部位我也不清楚哈哈哈！）；

步骤 2

用淀粉、盐和橄榄油抓匀腌制牛肉十分钟；

步骤 3

这期间可以备菜，茭白切片（也可切条，个人觉得切片咬感好一些）；

步骤 4

蒜切碎、姜切丝、辣椒切小圈和葱切末；

步骤 5

锅内倒入少许油，油热后加入蒜姜辣椒煸炒香；

步骤 6

倒入腌制好的牛肉；

步骤 7

翻炒至变白，还带点红色后憋到锅的一边（也可盛出），这样肉不会变太老；

步骤 8

倒入茭白，加少许水，先翻炒茭白；

步骤 9

茭白稍软后，混在一起翻炒；

步骤 10

翻炒片刻后，加入少许盐；

步骤 11

料酒适量；

步骤 12

蚝油适量；

步骤 13

鸡汁适量；

步骤 14

适量黑胡椒，翻炒片刻至茭白变软后便可出锅。

菜谱创建时间：2019-09-18 12:33:44