准备好所有材料!称好所有食材!为了更快速完成!
无水无油的两个碗,将蛋清蛋白分开,分别滴2~3滴左右柠檬汁或白醋去蛋腥味!注意不要让蛋黄破了影响蛋清打发!
低档打发粗泡加3分之一糖中速继续打发
打发细泡再加3分之一糖!打蛋器开始高速打发
打发像奶油,打蛋器冒尖就可以了!
剩下糖分放进蛋黄搅匀,取3分之一打发好的蛋清,切拌搅匀,(不要用力搅拌以免消泡)
把剩下的蛋清放去蛋黄继续切拌搅!
最后过筛放低筋面粉,还是切拌搅!
放入6寸蛋糕托盘,震几下托盘让泡泡震出来!封上保鲜膜!上锅开中大火蒸30分钟!
蒸好后关火,不要开盖放个5到8分钟,再拿出来趁热脱模!简单完工!开吃!