河南蒸面条（驻马店）

作者： 酒是烈的1991

小时候都是爷爷奶奶做给我们吃，长大后自己想吃却不知道怎么做，然后就问我妈妈，她教会我的，我老公也很喜欢吃这个蒸面条，一般都是他想吃我才做的、说白了就是为了他才去学做的。

用料

• 面条 一斤
• 五花肉 半斤左右
• 豆角 1斤
• 黄豆芽 1块钱的
• 老抽 3勺
• 酱油 5勺左右
• 辣椒 2个
• 八角 1个
• 味精 适量
• 鸡精 1勺

河南蒸面条（驻马店）的做法步骤

步骤 1

1、先弄个锅把面条蒸上，上汽后蒸10-15分钟。蒸好之后拿个空盆把面条抖散防止粘连。一定要热的时候抖散，凉了不好抖。

步骤 2

2、把五花肉切薄片，菜洗干净备用。

步骤 3

3、热锅放油放大料和辣椒翻炒、再放入五花肉煸出油、肉发黄放入豆角和黄豆芽翻炒均匀。

步骤 4

4、放入老抽和酱油、味精翻炒均匀、放入比菜多点的水、中火炖、把豆角炖烂就可以了。这道菜里没有盐，全靠酱油和老抽，自己尝一下咸淡，不咸可以再放酱油。炖好之后放入鸡精。

步骤 5

5、把汤倒出来放入碗中，把菜在锅里铺平，菜里留一点汤，把蒸好的面条放入汤里滚一圈都裹上汤汁放入铺好的菜上面，放好之后盖上锅盖，电磁炉300-500的火焖。焖5分钟左右就好了。

步骤 6

6、焖的过程中自己可以随意调火，别干锅了，自己拿锅铲这样看一下，如果感觉面条干，可以把汤汁再浇在面条上，把面条翻一下个，千万不要翻菜，只翻面条，因为面条在菜的上面，直接在上面翻面条就好，这样均匀一些。焖2-5分钟之后关火，再放入2勺食用油把面条和菜拌匀后，放入蒸锅，再蒸10-15分钟。

步骤 7

7、吃的时候配上蒜超级香啊、驻马店蒸面条。

河南蒸面条（驻马店）的小贴士

1、面条一定要买最细的，记住是湿面条，不是挂面哦。 2、炖菜的时候不需要放盐，全靠老抽和酱油，咸淡自己尝，自己放。 3、自己喜欢吃菜就多放点，不喜欢吃就少放，豆芽可方可不放，我老公喜欢吃所以就放了。 4、肉不一定用五花肉，什么肉都行，但必须是肥瘦都有，肥肉煸出来的油炒菜才香哦。 5、反正一斤面条我们2个人吃不完。

菜谱创建时间：2019-09-17 11:24:53