意式芝士培根披萨

作者： 店小二烘焙

因为芝士爱上了披萨，而我苦心研究，经过多次的实验，终于在今天做了一款超级好吃的披萨，喜欢喜欢吃的吃货们，感激动手做起来吧。

用料

• 披萨面团配方（单位.g）
• 高粉 270
• 酵母 5
• 低粉 110
• 白糖 35
• 水 215（冰20%左右）
• 黄油 40(最后放）
• 盐 7（最后放）

意式芝士培根披萨的做法步骤

步骤 1

把所有材料称好，黄油跟盐加一起，其他材料加一起，尽量让黄油在室温软化

步骤 2

除了黄油跟盐的材料全部加入和面积中，低速搅拌均匀，高速搅拌至5成筋，

步骤 3

加入软化的黄油，低速搅拌至全部融合，在高速搅拌至7成筋

步骤 4

打好的面团室温（28摄氏度左右）松弛20分钟

步骤 5

打好的面，拉出来的膜光滑，又没那么薄

步骤 6

9寸的披萨模具，我们用60g的面

步骤 7

将面团搓成圆形，松弛20分钟，记得盖保鲜膜哦

步骤 8

像上面的手法，一直擀到模具大小就可以啦，

步骤 9

擀好的面团，用这个东西滚下洞。更入味哦

步骤 10

没有就用大一点尖的东西搓下就可以啦， 做好的面团，入醒发箱发酵30分钟，温度38，湿度75%。

步骤 11

先铺一层薄薄的芝士碎

步骤 12

看图

步骤 13

继续看图

步骤 14

最后再放一层芝士碎，这次可以稍微放多一点，最后挤上沙拉酱

步骤 15

上火190，下火170，10+4分钟左右，就是在十分钟后转烤盘，继续烤四分钟，新鲜出炉哦，

步骤 16

卡啊，脆，又🈶点嚼劲，超级好吃，来吧，吃货，赶紧动起手来吧。

步骤 17

这些就是要提前自己准备的材料，沙拉酱最好也是自己做的，自己做的啥辣椒才会融化哦，。

意式芝士培根披萨的小贴士

1、最主要是在打年的时候，打到7，8成筋就好，7成筋时，嚼劲更好，打过了，面团就会变得松软，吃起来就没有嚼劲啦， 2、记得每次，分完面，都要松弛20～30分钟左右 3、其它打面需要注意的，去我那个菠萝包的方子看看呗，

菜谱创建时间：2019-09-16 20:40:50