养生鱼汤

作者： 肥罗罗

说到鱼汤，一般都是豆腐鱼汤，萝卜丝鱼汤。这次替换成不同的配料，得到一碗不同的美味。汤中加入了广东新会特产陈皮，可以有效的祛除鱼腥味，而且陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效。

用料

• 草鱼头尾 1份
• 姜 2片
• 红枣 10颗
• 陈皮 2片
• 盐 5克
• 色拉油 10ml

养生鱼汤的做法步骤

步骤 1

陈皮先用水浸泡至变软，刮去白色的内囊

步骤 2

红枣洗净，姜切片

步骤 3

水中放入红枣，姜片和陈皮烧开

步骤 4

草鱼头尾用厨房纸擦干表面的水分

步骤 5

热锅放入色拉油，油微热时放入草鱼头尾，慢煎至两面金黄

步骤 6

将煎好的草鱼头尾放入开水中，大火煮10分钟，然后转小火煲60分钟

步骤 7

关火前放入适量的盐调味，美味的养生鱼汤就做好了。

养生鱼汤的小贴士

1.草鱼头尾可以换成鲫鱼 2.煎鱼的时候一定要擦干水分，刚开始的时候不要翻动，等鱼皮定型以后再翻面，这样就不容易破皮。

菜谱创建时间：2019-09-16 14:15:08