南姜鸡

作者： 淼淼炊烟2022

南姜末某宝有，这道菜操作简单，新手也能做好，有点废时间

用料

• 鸡 1只4斤
• 盐 10克
• 南姜末 50克
• 葱 1根
• 姜 三片
• 料酒 3勺

南姜鸡的做法步骤

步骤 1

鲜鸡清理干净

步骤 2

把鸡放入锅中，加入葱，姜，料酒，大火烧开后继续煮5分钟，关火，锅里浸15分钟

步骤 3

捞出来，冰水里泡半小时后捞出

步骤 4

鸡身抹盐很少一层10克左右，南姜末本身也有海盐，也可以不抹盐

步骤 5

涂抹均匀后放冰箱冷藏一夜，着急吃冷藏4个小时

步骤 6

冷藏一夜拿出来，肉质紧实有弹性

步骤 7

斩块，摆盘

南姜鸡的小贴士

1.煮鸡的时候，时间把握好，不要煮破了，前面步骤可以按照白切鸡的做法 2.鸡的生熟度把握的不太好，摆盘过后，上锅蒸，上汽后蒸5分钟就可以啦

菜谱创建时间：2019-09-16 11:29:13