飘香茶叶蛋（健康做法）

作者： 静姐厨艺

在我的老家，每年过年家家户户都要做茶叶蛋，亲戚串门都要拿出茶叶蛋 最喜欢爸爸做的茶叶蛋，着实太好吃了 比外边买的好吃太多了，还干净 现在做茶叶蛋也是为了怀念他

用料

• 鸡蛋 看要吃多少
• 莲蓬壳 1个
• 茶叶 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 八角 2个

飘香茶叶蛋（健康做法）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净

步骤 2

准备好已经晒干的莲蓬壳（这个做茶叶蛋既比大料健康，还很上色，关键很好吃）

步骤 3

就是这样的莲蓬壳

步骤 4

锅内放水，将鸡蛋放入，一起煮开，将鸡蛋煮熟

步骤 5

煮熟后，倒了锅内的水，那个水其实不太卫生，因为可能鸡蛋壳外边有脏的没洗干净，开水一煮可能都在水里了，所以这个水不要了 然后这个鸡蛋捞出，过凉水

步骤 6

拿个勺子挨个敲击鸡蛋，敲出裂纹，别太大力气，壳都敲的很破也不太好

步骤 7

每个都敲好

步骤 8

锅内再次倒入凉水，一定没过鸡蛋还要再多，水烧开后再添加料

步骤 9

加入生抽

步骤 10

加入老抽

步骤 11

加入两勺盐 当然我做了15个鸡蛋 你需要根据自己的鸡蛋量

步骤 12

放入莲蓬壳

步骤 13

放入茶叶

步骤 14

放入八角

步骤 15

盖盖闷煮开

步骤 16

水开后调小火慢煮

步骤 17

水没过鸡蛋，时常用勺子拨拉拨拉鸡蛋

步骤 18

水煮的有些干了再加水接着煮

步骤 19

大概小火慢煮1个半小时差不多 然后就这样让汤浸泡浸泡茶叶蛋增加入味儿

步骤 20

香喷喷的茶叶蛋

步骤 21

壳都是有裂纹的

步骤 22

好吃，当然过夜会更加入味儿 茶叶蛋总是越煮越入味儿，越好吃 你可以直接吃，也可以夹着饼或者馒头吃味道都是棒棒哒

飘香茶叶蛋（健康做法）的小贴士

鸡蛋一定要敲击 煮开后一定小火慢煮 如果可以弄到莲蓬壳自然最好，弄不到就茶叶也可以

菜谱创建时间：2019-09-14 15:39:51